Ainesosat
| 1 pussi | Vaasan Sub Sandwich leipää |
| rucolaa | |
| 1/2 ruukkua | korianteria tai lehtipersiljaa |
| Tsatsiki: | |
| 1/3 | kurkku |
| 1/2 ruukkua | korianteria tai lehtipersiljaa |
| 2 dl | turkkilaista jogurttia |
| loraus | hunajaa |
| loraus | sitruunamehua |
| ripaus | suolaa |
| ripaus | mustapippuria |
| Rapeat tofut: | |
| 300 g | kylmäsavutofua |
| 1 dl | vehnäjauhoja |
| 0,5 tl | suolaa |
| 1 dl | vettä |
| 2-3 dl | pankojauhoja |
| 4 rkl | rypsiöljyä |
| Sitruunapannari: | |
| 100 g | voita |
| 4 dl | vehnäjauhoja |
| 0,75 dl | sokeria |
| 1 l | leivinjauhetta |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 1 tl | suolaa |
| 2 | kananmunaa |
| 2 tlk (800g) | kookosmaitoa |
| 5 rkl | lemon curdia |
Ohje:
Tsatsikin valmistus:
Raasta kurkku ja painele siivilän avulla raasteesta mahdollisimman paljon nestettä pois. Silppua yrtti. Sekoita kaikki ainekset keskenään, maista ja lisää tarvittaessa hunajaa, sitruunaa, suolaa tai pippuria.
Rapeat tofut:
Leikkaa tofu leveyssuunnassa kuudeksi siivuksi. Aseta tofupalat leivinliinan tai talouspaperin väliin, aseta jokin paino päälle ja anna olla noin 5 minuuttia, jotta tofusta irtoaa ylimääräiset nesteet pois.
Mittaa kulhoon vehnäjauho, suola sekä vesi ja sekoita. Kaada toiseen kulhoon pankojauhot.
Kuumenna öljy paistinpannulla. Dippaa kuivatut tofusiivut ensin vehnäjauhoseokseen ja sen jälkeen pankojauhoihin. Paista tofuihin kumminkin puolin kullanruskea rapea pinta.
Leikkaa tofu leveyssuunnassa kuudeksi siivuksi. Aseta tofupalat leivinliinan tai talouspaperin väliin, aseta jokin paino päälle ja anna olla noin 5 minuuttia, jotta tofusta irtoaa ylimääräiset nesteet pois.
Mittaa kulhoon vehnäjauho, suola sekä vesi ja sekoita. Kaada toiseen kulhoon pankojauhot. Kuumenna öljy paistinpannulla. Dippaa kuivatut tofusiivut ensin vehnäjauhoseokseen ja sen jälkeen pankojauhoihin. Paista tofuihin kumminkin puolin kullanruskea rapea pinta.
Subin kasaus:
Paahda Sub Sandwichit uunissa, pannulla, leivänpaahtimessa tai airfryerissa. Levitä leipien väliin ensin reippaasti rucolaa, seuraavaksi reippaasti tsatsikia ja viimeiseksi rapeat tofut. Viimeistele yrtillä. Voit halutessasi halkaista leivät puoliksi, niin saat kuusi pienempää tofu-tsatsiki Sub sandwichia.
Sitruunapannari:
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen, ota uunipelti valmiiksi esille ja asettele siihen leivinpaperi. Sulata voi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon sula voi, kananmunat, kookosmaito sekä lemon curd. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada taikina pellille. Kypsennä sitruunapannaria uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.
Vinkki! Sitruunapannari on aivan ihanaa kermavaahdon, vadelmarahkan ja tuoreiden vadelmien kanssa.