Ainesosat
| 4 kpl | Vaasan The BRGR sämpylää |
| valmista kimchiä | |
| korianteria | |
| Friteerattu broileri: | |
| 4-8 kpl | broilerin luuttomia paistileikkeitä tai rintafileitä |
| 2 1/2 tl | suolaa |
| 20 g | tuoretta inkivääriä |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 1 dl | mirin-riisiviiniä |
| 1 tl | misotahnaa |
| 1 rkl | ssamjang-tahnaa |
| 1/2 dl | vähäsuolaista soijakastiketta |
| Friteeraustaikina: | |
| 4 dl | pankojauhoja |
| 2 dl | maissihiutaleita (murskaa hieman) |
| 2 tl | chilihiutaleita |
| 2 1/2 tl | valkosipulijauhetta |
| 2 1/2 tl | sipulijauhetta |
| 1 dl | vehnäjauhoja |
| 4 | kananmunaa |
| öljyä paistamiseen | |
| Gochujang-majoneesi: | |
| 200 g | Hellmann´s-majoneesia |
| 2 rkl | gochujang-tahnaa |
| 1 tl | limen mehua |
| Pikkelöidyt kurkut: | |
| 1/2 | kurkku |
| 1 rkl | vettä |
| 2 rkl | riisiviinietikkaa |
| 2 rkl | sokeria |
| 1 rkl | mustia seesaminsiemeniä paahdettuna |
Ohje:
Ohje 4:lle.
Tee ensin broileri: Raasta inkivääri ja valkosipuli isoon kulhoon mirinin ja mison kanssa. Lisää ssamjang-tahna ja soijakastike, sekoita. Suolaa broileri ja aseta marinadiin maustumaan. Siirrä jääkaappiin vähintään tunniksi tai mieluiten yön yli.
Seuraavaksi pikkelöi kurkut: kiehauta vesi, etikka ja sokeri ja jäähdytä. Viipaloi kurkut ja laita maustumaan liemeen vähintään tunniksi. Lisää lopuksi seesaminsiemenet.
Sekoita majoneesin ainekset.
Sekoita kulhossa pankojauhot, maissihiutaleet ja puolet kuivamausteista. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot ja loput kuivamausteet. Riko munien rakenne vispilällä. Pyöritä broilerit vehnäjauhoseoksessa, kasta munassa ja lopuksi pankojauhoseoksessa. Paista reilussa määrässä öljyä kullanruskeiksi.
Lämmitä sämpylät. Levitä pohjalle kimchiä, broileria ja majoneesia. Viimeistele pikkelöidyllä kurkulla ja korianterilla.
Vinkki! Burgeriannoksista tulee ammattimaisen näköisiä, kun pursotat kastikkeet paikalleen lusikalla levittämisen sijaan.
Vaasan The BRGR Gourmet burgerisämpylä
Muhkea ja kiiltäväpintainen premium brgr-sämpylä, jossa reilusti makua ja aavistuksen verran makeutta. Sämpylät ovat valmistettu Suomessa ja pakkauksessa on 6 isoa sämpylää, joilla kokkaat nälkäisellekin kaveriporukalle.
Tutustu