Vuohenjuusto-munakoisoburgeri

Tämän vegeburgerin salaisuus piilee vuohenjuuston ja munakoison liitossa joka saa ripauksen tulisuutta harissakastikkeesta.

vuohenjuustomunakoisobrgr

Valmistusaika

Annosmäärä

Tämän vegeburgerin salaisuus piilee vuohenjuuston ja munakoison liitossa joka saa ripauksen tulisuutta harissakastikkeesta.

Ainesosat

4 kpl Vaasan hampurilaissämpylää, esim. The BRGR
4 kpl paksua viipaletta vuohenjuustoa
1 rkl oliiviöljyä

Marinoitu munakoiso

1-2 kpl munakoisoa
½ sitruunan mehu
Ripaus suolaa
2 tl oliiviöljyä

Marinoitu punasipuli

1 kpl punasipuli
2 rkl punaviinietikkaa
0,5 tl sokeria
0,5 tl suolaa

Lisäksi

2 kpl fenkolia
1 kpl kukkakaali
Ripaus suolaa
Tilkka öljyä

Kastike

2 dl kermaviiliä
1 rkl harissaa
Ripaus suolaa ja sokeria
Ripaus mustapippuria
Sipulinvarsia

Ohje:

Halkaise sämpylät ja sipaise vuohenjuusto viipaleet oliiviöljyllä, jätä odottamaan. Viipaloi munakoiso ja laita viipaleet pieneen vuokaan. Kääntele joukkoon sitruunamehu, suola ja oliiviöljy.
Suikaloi punasipuli ja sekoita joukkoon etikka, sokeri ja suola. Anna maustua.
Lohko fenkoli ja paloittele kukkakaali. Kääntele kulhossa kasvisten joukkoon suola ja tilkka öljyä.
Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja jätä odottamaan.
Grillaa kukkakaalit ja fenkolit kauniin värisiksi. Grillaa myös munakoisoviipaleet ja vuohenjuustoviipaleet molemmin puolin. Lämmitä burgerisämpylät. Kokoa burgerit munakoisosta, vuohenjuustosta, marinoidusta punasipulista ja kastikkeesta ja nauti.