Karjalanpaistihodari

Ohje

1. Valmistele lihat: Kuori ja lohko sipulit ja laita ne lihojen kanssa uuni­vuokaan. Ripottele päälle suola ja laita joukkoon mustapippurit. Kaada päälle vettä niin, että lihat juuri peittyvät. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 2–3 tuntia.
2. Paloittele porkkanat ja palsternakka tikuiksi pellille ja valuta niiden päälle öljyä ja ripottele suolaa. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes tikut ovat kypsiä.
3. Nostele kypsä liha liemestään ja revi sitä kevyesti suikalemaisemmaksi.
4. Sekoita sinappimajoneesin ainekset keskenään.
5. Lämmitä sämpylät.
6. Kokoa hodarit: majoneesia, karjalanpaistilihaa, paahdettuja juureksia, hienonnettua lehtipersiljaa ja paahdettua sipulia.