Akselin hampparit

Ohje

1. Valmista ensin srirachamajoneesi. Lisää korkeaan kapeaan astiaan ainekset tässä järjestyksessä: muna, etikka, sinappi, suola ja öljy. Anna seistä hetki, paina sauvasekoitin ihan astian pohjaan kiinni ja surruta täysillä, kunnes ainekset alkavat muodostua paksuksi majoneesiksi. Nosta sauvasekoitin hiljalleen ylös ja työstä tasaiseksi majoneesiksi.
2. Lusikoi valmis majoneesi kulhoon, lisää joukkoon srirachaa sekä limemehua ja sekoita. Maista maku ja lisää tarvittaessa srirachaa tai limeä.
3. Jaa jauheliha neljään osaan, muotoile palat litteiksi pihveiksi ja mausta pinnat suolalla sekä pippurilla. Paista pihveihin joko paistinpannulla tai grillissä kumminkin puolin hyvä väri ja lisää kypsennyksen loppuvaiheessa jokaisen pihvin päälle juustosiivu. Anna pihvien kypsyä vielä hetki ja juuston sulaa.
4. Vaihtoehtoisesti leikkaa halloumi kahdeksaan siivuun ja paista niihin kumminkin puolin kaunis väri joko paistinpannulla tai grillissä.
5. Leikkaa tomaatit ja maustekurkut siivuiksi ja kevätsipulit renkaiksi.
6. Paahda perunasämpylöihin paistinpannulla tai grillissä hieman väriä ja ala sen jälkeen heti täyttöpuuhiin. Levitä toiseen sämpylään reilusti srirachamajoneesia ja toiseen ketsuppia. Kokoa pohjasämpylän päälle salaatinlehtiä, pihvi/halloumia, kevätsipulia, tomaattia sekä maustekurkkua ja viimeistele toisella sämpylän puolikkaalla.
7. Nauti halutessasi ranskalaisten tai sipsien kanssa – ihanaa srirachamajoneesia riittää niillekin!