Paljonko kuitua tarvitaan ja mistä sitä saa?

Lähes kaikissa länsimaissa, Suomi mukaan lukien, kuitua saadaan suosituksiin nähden liian vähän. Esimerkiksi Suomessa kuidun saantisuositus on 25–35 g/vrk, mutta keskimäärin suomalaiset naiset saavat kuitua keskimäärin 20 g/vrk ja miehet 22 g/vrk. Suomalaisten tärkein kuidun lähde on viljavalmisteet, erityisesti leipä. Naisilla viidennes kaikesta kuidusta saadaan ruisleivistä ja miehillä ruisleipä kattaa lähes kolmanneksen ruokavalion kuidusta (Finravinto 2017 -tutkimus). Ruisleivän lisäksi myös muut täysjyväleivät ovat parhaimpia kuidun lähteitä.